Φυσικοχημεία Βιολογικών Συστημάτων

Σκοπός του μαθήματος είναι η κατανόηση εκ μέρους των φοιτητών – φοιτητριών των διεργασιών που πραγματοποιούνται στους ζωικούς και φυτικούς οργανισμούς καθώς και στους μικροοργανισμούς, από φυσικοχημική άποψη. Η κατανόηση της χημικής κινητικής των αντιδράσεων και της χημικής τους ισορροπίας, καθώς και τις ενεργειακές απαιτήσεις και τα ενεργειακά οφέλη για την πραγματοποίησή των. Επίσης, η κατανόηση της ισορροπίας μεταξύ των διαφόρων φάσεων, καθώς και της ισορροπίας στις διάφορες μεμβράνες και τη δυνατότητα διαπέρασής των από τα διάφορα μόρια. Τέλος, θα έλθουν σε επαφή με τις σύγχρονες φασματοσκοπικές μεθόδους που χρησιμοποιούνται στη μελέτη βιολογικών συστημάτων και θα κατανοήσουν το θεωρητικό υπόβαθρό τους.
Με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές – φοιτήτριες θα κατανοούν τις ενεργειακές μεταβολές που πραγματοποιούνται στους οργανισμούς, τις ισορροπίες των αντιδράσεων καθώς και τις ισορροπίες φάσεων και τη χημική κινητική των αντιδράσεων μέσα σε έναν ζωντανό οργανισμό και πως μπορεί να επηρεάσει η διατάραξη αυτών των τη ζωή. Θα είναι, επίσης, γνώστες των βασικών φασματοσκοπικών μεθόδων, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη μελέτη βιολογικών συστημάτων και ως μέθοδοι διάγνωσης στα ιατρικά επαγγέλματα.