Untitled Document

[ΒΕΥ207] Εργαστήριο Χημείας Ι

  • Υποχρεωτικό μάθημα

Διδάσκοντες: Γεώργιος Πηλίδης ,Θωμάς Γιαννόπουλος (ΕΕΔΙΠ) (Ε)

  • Διδακτικές μονάδες: 6
  • ECTS: 6
  • Θεωρία: 1 ώρες/εβδομάδα
  • Εργαστήριο: 3 ώρες/εβδομάδα
  • Ενισχυτική: 1 ώρες/εβδομάδα

Περιγραφή μαθήματος


  1. Καρβονυλικές ενώσεις: Αλδεΰδες, Κετόνες, Καρβοξυλικά οξέα και παράγωγα αυτών (ανυδρίτες, χλωρίδια, αμίδια, εστέρες, καρβοξυλικά ανιόντα). Ανθρακικό οξύ και παράγωγα αυτού (ουρία, φωσγένιο, κλπ).
  2. Αντιδράσεις καρβονυλικών ενώσεων
    • Με αλκοόλες προς ακετάλες και κετάλες
    • Με αμίνες προς βάσεις του Schiff και εναμίνες
    • Εστεροποίηση
    • Με α-όξινο άτομο υδρογόνου (μεθυλενο-συστατικό)
    • Αντίδραση Knoevenagel
    • Αντίδραση Cannizzaro
    • Αντίδραση Grignard
    • Αντίδραση προς διαζωνιακά άλατα και οργανικά χρώματα
    • Ετεροανάλογες καρβονυλικές ενώσεις
  3. Αμινοξέα. Ιδιότητες και προστασία της αμινομάδας και της καρβοξυλικής ομάδας. Σύνθεση πεπτιδίων στην υγρή φάση (μηχανισμός). Σύνθεση πεπτι-δίων σε στερεή φάση (Merrifield).
  4. Υδατάνθρακες. Μονοσακχαρίτες, Δισακχαρίτες. Κυκλική μορφή σακχάρων (μορφή ημιακετάλης), Επιμερή και ανωμερή σάκχαρα, α- και β-μορφή σακχάρων,. Αντιδράσεις υδατανθράκων. Πολυσακχαρίτες.
  5. Λίπη και έλαια.
  6. Ετεροκυκλικές ενώσεις με ένα, δυο και τρία άτομα αζώτου, θείου και οξυγόνου. Νουκλεϊκές βάσεις.

Εργαστηριακές Ασκήσεις

  1. Γνωριμία με το εργαστήριο, κανόνες ασφαλείας, διαχείριση αποβλήτων και εξοικείωση με τον εργαστηριακό εξοπλισμό
  2. Παρασκευή διαλυμάτων
  3. Καθαρισμός υγρών οργανικών ενώσεων με απόσταξη
  4. Διαχωρισμός μίγματος οξέων, βάσεων και ουδέτερης ένωσης με τη χρήση υγρής-υγρής εκχύλισης
  5. Ταυτοποίηση οργανικών ενώσεων με σημείο τήξης, δείκτη διάθλασης και φασματοσκοπία υπερύθρου
  6. Απομόνωση καφεΐνης από φύλλα τεΐου με τη μέθοδο στερεής-υγρής εκχύλισης