Untitled Document

[BEY603] Βιοχημική Μηχανική

  • Υποχρεωτικό μάθημα

Διδάσκοντες: Χ. Σταμάτης, Π. Καταπόδης (Ε), Α. Πολύδερα (ΙΔΑΧ), Κ. Κονιδάρης (Ε)

  • Διδακτικές μονάδες: 6
  • ECTS: 7
  • Θεωρία: 3 ώρες/εβδομάδα
  • Εργαστήριο: 3 ώρες/εβδομάδα

Περιγραφή μαθήματος


  1. Εισαγωγή στη Βιοχημική/Μεταβολική Μηχανική
  2. Βασική θεώρηση του μεταβολισμού
  3. Ο έλεγχος των μεταβολικών οδών
  4. Σύνοψη της ενζυμικής κινητικής - Ενζυμική αναστολή
  5. Ρύθμιση της ενζυμικής δραστικότητας
  6. Αλλοστερικά ένζυμα - Συνεργειακή δέσμευση
  7. Πειραματικές μέθοδοι για τη μελέτη και τον έλεγχο του μεταβολισμού
  8. Ζυμωτικά μεταβολικά μονοπάτια και μεταβολικά προϊόντα
  9. Κινητικά μοντέλα παραγωγής μεταβολικών προϊόντων
  10. Η ανάλυση της μεταβολικής ροής
  11. Η ανάλυση του μεταβολικού ελέγχου
  12. Φαινόμενα μεταφοράς μάζας σε βιοδιεργασίες
  13. Μεταφορά Ο2 σε καλλιέργειες κυττάρων
  14. Παράγοντες που επιδρούν στην κινητική ανάπτυξης των κυττάρων
  15. Ανάπτυξη που περιορίζεται από το υπόστρωμα
  16. Ισοζύγια μάζας κατά τη διάρκεια κυτταρικής ανάπτυξης σε κλειστά και σε ανοικτά συστήματα Ανάπτυξη κυττάρων σε κλειστά και ανοικτά συστήματα
  17. Εφαρμογές της Βιοχημικής/Μεταβολικής Μηχανικής

Εργαστηριακές Ασκήσεις

  1. Πειραματικός προσδιορισμός των κινητικών σταθερών της δράσης μεταβολικών ενζύμων- Ανάλυση δεδομένων με εφαρμογή εναλλακτικών υπολογιστικών και γραφικών μεθόδων για τον προσδιορισμό των κινητικών σταθερών της δράσης ενζύμων
  2. Ρύθμιση της ενεργότητας ενζύμων από παρεμποδιστές - Αναγνώριση και προσδιορισμός των κινητικών σταθερών που περιγράφουν την ανασταλτική δράση παρεμποδιστών
  3. Μεταβολική ρύθμιση της παραγωγής ενζύμων κατά την ανάπτυξη κυττάρων ζύμης - Επαγωγή και καταστολή της α-γαλακτοσιδάσης του μύκητα Saccharomyces cerevisiae
  4. Προσομοίωση και έλεγχος των μεταβολικών οδών - Εφαρμογή του προγράμματος Gepasi
  5. Εφαρμογή του υπολογιστικού προγράμματος Gepasi στη συντονισμένη ρύθμιση μεταβολικών μονοπατιών
  6. Ρύθμιση του μεταβολισμού βακτηρίων με στόχο την υπερπαραγωγή αμινοξέων - Επαγωγή και καταστολή της λυσίνης που παράγεται από το Corynebacterium glutamicum
  7. Προσομοίωση βιοδιεργασιών διαλείποντος και συνεχούς έργου

Οι εργαστηριακές ασκήσεις συμμετέχουν με ποσοστό 20% στο συνολικό βαθμό του μαθήματος. Ο εργαστηριακός βαθμός προκύπτει από την αξιολόγηση εξ' ίσου, των εκθέσεων των ασκήσεων και των γραπτών εξετάσεων του εργαστηρίου. Το εργαστήριο θεωρείται ολοκληρωμένο μόνο μετά την παράδοση και των σχετικών εκθέσεων των μαθημάτων.